心を楽に、シンプルライフ

イラストレーター&シンプルライフ。 4歳と7歳の子ども、夫と4人暮らし。 2016年に中古マンションをフルリノベ。 無印良品とすっきり北欧、マリメッコのワンピース、断捨離のやり方、 子育てで分かったこと、夫婦のいろいろ話。……ほぼ毎日、シンプルライフに役立つことをエッセイのようにつづります。 ご連絡はこちらまで。 ayakoteramoto1@gmail.com

ふわふわ!米粉のシフォンケーキの作り方*パウンド型で作れば失敗なし

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ふわふわ!パウンド型で作る、米粉のシフォンケーキの作り方

こんにちは。「心を楽に、シンプルライフ」ayakoです。

▼米粉100%で作る、ふわふわのシフォンケーキを作りました。

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バターや生クリームなどの乳製品なしでも、すごくおいしい〜

シフォン型のないわが家では、パウンド型で作っております。

失敗しませんし、「ふわふわ感」がたまらないシフォンケーキです。

油分もほとんど入っていないので、とってもヘルシー!

今日は、ふわふわ!米粉のシフォンケーキの作り方のお話です。

「米粉のシフォンケーキ」材料はこちらです

▼材料はとってもシンプルです!(一般的なパウンド型の大きさで作ります)

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  • 米粉・・60グラム
  • ・・3個(卵白、卵黄に分けます)
  • なたね油・・大さじ1と2分の1
  • 豆乳・・40ml
  • てんさい糖・・50グラム(半量の25グラムずつに分けておきます)

なたね油はサラダ油に代用可能です。

米粉のシフォンカステラのふわふわは、卵白を泡立てて作るメレンゲパワーです。

それでは作っていきましょう〜!

(*先に、パウンド型の中に、オーブンシートをくるりと敷いておきます*)

作り方1.卵を「卵白と卵黄」を分ける

▼卵白のボウル、卵黄のボウル、に分けます。

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これから、それぞれのボウルにケーキのたねを仕込んで、最後に混ぜ合わせます。

卵白ボウルは、冷凍庫へ入れて、冷やしておきます。

(*卵黄ボウルを先に仕込む間だけ、15分以内です*)

作り方2.「卵黄ボウル」の中に、てんさい糖、なたね油、豆乳を混ぜてから、米粉をふるい入れます

「卵黄ボウル」の中に、てんさい糖、なたね油、豆乳、を順番に入れて、よく混ぜます。

▼最後に米粉をザルでふるい入れます。

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▼泡立て器で、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜます。こうなります!

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これで卵黄ボウルは完成です

続いて、メレンゲを作ります。

(*この辺で、オーブンを160度に予熱しておきます*)

作り方3.「卵白ボウル」をハンドミキサーで泡立てて、てんさい糖を加えて、さらに泡立てます

▼冷凍庫で冷やしていた卵白ボウルを取り出して、ハンドミキサーで泡立てます。

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泡立ってきたら、てんさい糖を加えます。

▼ツノがたつまでしっかりと泡立てたら、メレンゲの完成!

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作り方4.卵黄ボウルの中へ、メレンゲを何回かに分けて入れる

▼しっかり手早く混ぜます

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混ぜ合わせたら、シフォンケーキのたねは完成です!

作り方5.パウンド型にたねを入れて、160度のオーブンで30分間焼きます

▼6歳くんが持っているのが、焼く前です。

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メレンゲさんの泡がつぶれないように・・やや急ぎめに。(笑)

さいごに。米粉のシフォンケーキのできあがり

▼ふわふわに膨らみます。見た目がパンのようです。

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とってもふわふわ、やわらかくて・・おいしい〜

リピートして作りたいシフォンケーキです。

お砂糖の量は、今回の半分の量まで減らしても美味しくできます。

(今回はやや甘さ控えめの量です)

お読みいただき本当にありがとうございました!みなさまにとって素敵な1日になりますように……。

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