【簡単でおいしいミートソースの作り方】お野菜たっぷり。あっさりでも煮込んでもOK！
こんにちは。ayakoです。
▼この夏、せっせとおいしくて簡単なミートソースを作っております。（夫婦で。笑）
こちらは夫が作ったミートソースです！！
（私は夜に作るので、なかなかきれいな写真が撮れなくて。夫作を拝借しました！！・・なんて言い訳です。夫の方が上手だから。笑）
色々具を変えてもすごく美味しいんですよね。テキトーでも美味しい。
実は、昨日は途中からパスタを茹でるのが面倒になってきまして・・。（おいおい）
ミートソースができた時点でカレー粉を足したら、美味しいカレーにもなりました！！
子どもたちからも「これすごく美味しい！！いつものカレーよりも好き！！」と大絶賛。
ミートソースとしてもカレーとしても使えるなんて〜嬉しいですよね。
今日は、簡単でおいしいミートソースの作り方のお話です。
ミートソース作りに使う「基本の材料」はこちらです
▼基本の材料はこちらです。
ごめんなさい。上の写真は倍量に作るバージョンで、4人家族の2食分あります。
▼4人家族1食分の材料はこちら。
- 合挽肉か牛肉のミンチ・・約200グラム
- 玉ねぎ・・2個
- にんじん・・1本
- トマト缶2分の1缶、または、トマトピューレ1袋
- にんにく・・1カケ
- 調味料（塩、醤油、中濃ソース、スパイス）・・適量
お野菜たっぷり！！
普通のレシピの倍。具だくさんのパスタです！！
お野菜たっぷりでも、子どもたちが気にせずモリモリ食べてくれるんですよね。
ありがたいミートソース！！最高です。
お野菜は、トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマンを入れてもおいしいですし、キノコ類を入れるとまた味が変わりますよね。
家庭料理は同じ味を再現する必要もないので、気楽に季節感を楽しみましょう〜。
（＊ミートソースを作る時は、調味料が大事だと感じたので後ほどまとめております！！＊）
ミートソースをお鍋で作ります。時短しても美味しい
はじめに全てのお野菜を細かめに切ります。
▼オリーブオイルを鍋に敷いて、ニンニクを炒めてから・・。
お野菜、お肉、トマト缶（またはトマトピューレ）を入れます！！
めちゃくちゃお野菜たっぷり！！
時間がある時は、順番に材料を入れて炒めてから、水を焦げない程度に足して20分程煮込みます。
（塩で下味をつけて、煮込んだ後に調味料を入れます）
さてさて。
▼時間がない時は・・？？
材料を全てお鍋に入れて、コップ1杯程度の水を足して、20分程煮込みます。
これでもね・・本当に・・大丈夫なんです！！
昨日も時短コースで作ってみましたが、誰も気づかなかったはず。（笑）
ガッツリ炒める場合は、もちろん味は変わってくるんですが。サッと炒める時間しかない場合、煮てしまっても問題ないな〜と感じました。
ミートソースの味付けに欠かせない調味料
▼味付けに欠かせない！！隠し味はこちらです。
こちらの中濃ソース、無添加で木桶仕込みという本格派。
安全な材料でできていて、おいしいです。
ミートソース、カレーの隠し味、ハンバーグソースにも使えて・・万能選手！！
こちらを大さじ1〜2くらい加えるだけで、コクのある味に。
ただし、加えすぎると隠し味ではなくなってしまうので、入れすぎに注意しております。
炒めなくてもおいしいのは、こちらを加えているせいだろうなあとしみじみ。
中濃ソースがあるおかげで、簡単テキトーでもおいしいんだと思います。
（ソースさんありがとう〜！！）
また、普通はミートソースにお醤油って入れないと思うのですが・・。（笑）
お醤油も隠し味程度（大さじ1くらい）入れると、グッとおいしくなる気がします。
（＊カレーにも必ずお醤油ひとたらししております＊）
ここでケチャップを加えるのもアリですよね。
わが家の場合、5歳モモくんが酸っぱい味が苦手なので。（汗汗汗）
酸っぱさは足しておりません。
ミートソースに入れているスパイス（なくてもOK）
▼こちらの2つのスパイスも入れるとおいしいです。
- ローリエ（煮込む前に入れる）
- バジル（食べる直前に入れる）
バジルが苦手な子どもの場合、煮込んでしまえばOK〜。
入れると肉の臭みなどがスーッとスッキリする気がします。
調味料で味を整えて、ミートソースのできあがり
▼ここで夜になったので、ほの暗い写真でごめんなさい！！
こんな感じです。ちなみに、この日はミジン切りにはしてないです。（時短・・。笑）
水分が多いな〜と思ったら、フタをとってグツグツ煮つめれば大丈夫。
テキトーな加減でもおいしい。
ミートソース、この夏まだまだ作りたいと思います。
▼できあがり。
いただきます。
お好みでチーズなどをかけたり。アレンジも自由にできて楽しいですね！！
さいごに。ミートソースのアレンジ。カレーに変えられます
冒頭でも書いたように、なんと最後にカレー粉を加えるとカレーになります。（笑）
けっこうおいしいのでびっくりしました。
（＊カレーにする場合はバジルなしに＊）
最近、ルーでこってりのカレーが重く感じてしまう時があるので、ちょっとあっさりになって食べやすいカレーです！！
▼こちらはアレンジに愛用しているカレーパウダーと、こうや豆腐です。
こうや豆腐は色々な場面で「カサ増し効果、食べ応えプラス」に便利。（笑）
「どんな煮物でもカレー粉（スパイス）入れればカレーになるよ」だそうです！！
（カレー好きの夫談）
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▼フレンチトースト大好きです！！
今日もお読みいただき本当にありがとうございました！！料理は苦手で時短派。（大汗）ですが食べるは大大大好き！！そんな私のレシピでした。（笑）
もっと簡単時短メニューを、恐れ多くも記事にしてみたいのですが、夜の写真がどうしても気に入らなくて・・。（汗汗汗）昼間の写真はおいしそうに撮れるのに、夜って難しい〜。これはインテリアもです。
あ、書かなくていいという神のご配慮かもしれませんね。（笑）
皆様にとって素敵な「今」になりますように・・！！
