【豆乳で作るスイートポテト】カップケーキ型に入れて、子どもと一緒に簡単手作り！
こんにちは。ayakoです。
子どものお芋ほりのお土産で、スイートポテトを作りました。
▼ハロウィン間近ということで、こちらのカップケーキ型を使用！！
（＊セリアのハロウィン仕様のケーキカップです。かわいい・・＊）
▼さつまいもを掘った、5歳モモくんからのリクエストがこれでした。
「いつもと違う食べ方がいいな」
（夕方にこのリクエスト・・！！ひー。汗汗汗）
という訳で、急きょ作ることになったスイートポテト。
夜ごはんに一品追加するようなイメージで作りました！！
お砂糖なしなら・・ありかな？？と思いまして。
子どもたちも大喜びで一緒に作ってくれて、パクパク頂きました。
▼トースターがないのでオーブンで焼きました。
熱々でめちゃくちゃおいしかったです。
秋冬に最高の一品でした！！食べた後から「また作りたいね」と盛り上がる私たち。
スイーツだと重い腰が上がる不思議・・。（笑）
今日は、豆乳で作るスイートポテトのお話です。
材料はこちらです
▼材料はこの5つです。
（＊カップケーキ型12個分＊）
- メープルシロップ（大さじ1くらい）
- 豆乳（さつまいもがペーストになるまで入れる）
- さつまいも（特大なら1本、小さめなら3本）
- お塩（ひとつまみ）
- 卵黄（卵1つ分）
モモくんが掘ったお芋は特大だったので1本で作りましたが、小サイズなら3本くらいの分量です。
完全に甘みなしでも十分甘いお芋でした。が、保険をかけてメープルシロップを少々入れてみました。
とてもおいしかったです！！分量はテキトーアバウトで大丈夫。
それでは作っていきましょう〜。
（＊豆乳は牛乳に変えてもOKです＊）
さつまいもを蒸してから、豆乳を入れながらヘラでつぶし、ペーストにする
▼さつまいもを柔らかく蒸してから、ペーストを作ります。
- さつまいもを蒸す
- ボウルに蒸したさつまいもを入れてつぶす
- 「豆乳・メープルシロップ・塩」を入れてペーストにする（豆乳の量はお好みで）
さつまいもは柔らかく蒸した方が作業がスムーズにできます。
▼子どもたちが頑張ってペーストにしました。
少々つぶれていないお芋があっても、全然気にしなくてOK！！
さつまいもによって、元々の水分が全然違いますよね！！
昨晩使ったさつまいもはパサパサ系でした。なので、豆乳をたっぷり入れました。
ここでカップケーキ型で作るメリットがあります。
それは「最後はカップケーキ型に入れるだけだから、ペーストが柔らかすぎても大丈夫！！」なこと。
ここがテキトーに作っても何とかなる、嬉しいポイントでございます。
わが家は豆乳多めに入れて、柔らかめにしました。
カップケーキ型に入れる
▼子どもたちが取り合いになりつつ、上手に入れてくれました。
カップケーキ型がわりとしっかり自立する、厚みがあるタイプだったので、子どもたちも入れやすかったようです。
（＊フニャッとした型だと、子どもは難しいかもしれません＊）
子どもたちはスイートポテト作り、私は夜ごはんの支度メイン、という分担で作りました。
もちろん失敗覚悟です。はい。
付きっきりで見れませんでしたが、意外と子どもに任せられる！！と感じました。
スイートポテト作り、とってもおすすめです！！
卵黄を塗る
▼ケーキ型に入れたら、卵黄を塗ります。
わが家はハケがないのでスプーンで塗りました。
スプーンでも全く問題なし。
これだけは私が担当しました。（卵黄がムダにできない量だったので。笑）
卵黄を塗る時に、グイッとスプーンを押し付けて表面をなだらかにしました。
トースターまたはオーブンで焼きます。「表面に焼き色がつくまで」
▼トースターがないのでオーブンで焼きました。
▼いろんな焼き方があると思いますが、わが家はこんな感じで焼きました。
- 約200度で7分ほど焼く
- 約250度で2分くらいで焼き色をつける
トースターだともっと短時間で表面に焼き色がつくそう。
（＊長時間だと表面のコゲに注意！！とはいえ、短時間で焼き色が付けられます＊）
オーブンで焼くメリットは、芯から熱々にできて、さらに焼き色もつけられるイメージ。
表面だけコゲることはあまりないのが嬉しいところです。
いずれにせよ、焼き時間は「表面に焼き色がつくまで」焼けばOKです。
豆乳で作るスイートポテトのできあがり
▼夜ごはんのおかず（？）として頂きました！！
ホカホカで幸せになりました。とってもおいしい。
なんと・・1人3個ずつ食べました。私もペロリ。
（余ったら自分のおやつにする予定が・・。笑）
もっと食べられる勢いでした！！
夫は遅くに帰ってきましたが、「冷めてもすごくおいしい」と言ってあっという間に完食。
モモくん、おいしいお芋と素敵なリクエストをありがとう！！
作るのが楽しい＆食べるのがおいしい。
また作りたくなるスイートポテトでした。
1個じゃ足りない。（笑）
おかわりできるのが、手作りの最大のメリットですね。
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＊今日もお読み頂き本当にありがとうございました！！みなさまにとって素敵な1日になりますように・・！！＊
